公主游轮推全球唯一海上佳肴台湾首位米其林主厨重现美味

文／MOOK景点家编辑部整理报导

全球最大嘉年华游轮集团旗下亚洲第一游轮领导品牌“公主游轮”，为亚洲全新量身打造盛世公主号，于2018年在基隆港展开首季台湾航程，除了多项独家设施，更与两大米其林星厨合作独家菜单，为亚洲第一拥有双米其林主厨的游轮。更特意邀请其中一位主厨Richard Chen(陈辰朗)亲临台湾，重现海上佳肴。

Richard Chen是正港台湾人，12岁移居美国，尔后进入厨艺界专研粤式菜肴。与公主游轮合作之前，Richard Chen已在粤式厨艺界达成非常亮眼的成绩，于美国拉斯维加斯的永利轩担任行政主厨时，带领餐厅荣获2008及2009连续两年米其林肯定(北美首间获得米其林殊荣的中餐厅)，更是台湾第一位米其林星厨。

公主游轮以客为尊经营哲学，与Richard Chen带给用餐者最佳的饮食体验不谋而合，促成双强联手合作美事，Richard Chen为盛世公主号观澜轩粤式餐厅设计独家菜色，让宾客在海上轻松享用米其林等级餐点，同时提供盛世公主号命名大使-姚明所创立的姚家族葡萄酒，美馔加美酒让海上餐饮颠覆想像，全面升级。

此次陈主厨亲自来台，现场呈现三道观澜轩经典料理。素有“烤鸭专家”之称的Richard Chen，带来融合中西食材的“松露油醋烤鸭沙拉”，除了鲜美弹牙的鸭肉之外，搭配顶级松露油、秘制花生酱并以些许橘子瓣点缀，让整道菜吃起来清爽却层次丰富，令人回味无穷。

在台湾生活至七岁的陈主厨，对这块土地有着特殊情感，因此更特别以台式香肠发想，创作“辣味鱿鱼炒香肠”，让台湾味随着盛世公主号巡游全球。