日本十大拉面祭十天吃到超强名店拉面
最后更新 2026-09-08 — 台湾首届“2017日本拉面祭”2月24日于台北举行，10家日本人气拉面店将把店家精心特调汤头空运来台，10天活动每日每店限量千碗，错过就吃不...
文／MOOK景点家整理报导
台湾首届“2017日本拉面祭”2月24日于台北举行，10家日本人气拉面店将把店家精心特调汤头空运来台，10天活动每日每店限量千碗，错过就吃不到！首天开幕尽管天候不佳，也吸引大批消费者排队买票并到店家前方排队点餐。
日本十大拉面祭开幕在各主办单位代表击鼓中展开。(摄影／MOOK景点家米亚比)
北海道3大拉面 一次吃透透
日本拉面光北海道就分为札幌、旭川、函馆三大拉面，旭川因天气寒冷，汤头上有层浮油为拉面保温为其最大特色，旭川发迹的“梅光轩”将用浓浓酱油味的“炙烧五花叉烧面”暖和台湾人的胃。
札幌则以味噌拉面闻名，日本总理安倍晋三也朝圣过的拉面名店“吉山商店”祭出招牌“煎焙味噌拉面”，经长时间熬煮并反复去油的汤头浓而不腻，加入火炒的白芝麻更衬托味噌的美味。
函馆则以清淡的盐味拉面为主调，创业逾80年的老店“函馆?厨房あじさい”使用昆布、海鲜、鸡骨及豚骨等食材熬煮汤头，看来清澈的汤底尝起来却意想不到的浓郁，又不失清爽。
田中商店豚骨拉面(辛子高菜) 。(摄影／MOOK景点家米亚比)
一风堂“鸡白汤头拉面” 期间限定
提到拉面，绝不能忘别具特色的福冈拉面，在台湾广受欢迎的“一风堂”就是来自福冈。“一风堂”将推出活动限定“黑带拉面”，集结鸡的精华而成的鸡白汤头，搭配Q劲十足的自制粗面、低温鸡胸叉烧，天生绝配。
博多新风、久留米拉面会 正宗豚骨拉面PK
“博多新风”将用最纯粹、也最老少咸宜的“博多豚骨拉面”一战高下，使用水与豚骨熬煮18小时的浓郁汤头，毫无腥味，是成为海内外排队名店不可或缺的关键。
久留米拉面堪称豚骨拉面的始祖，因忘记控制火候，使汤头在高温下不断加热，意外熬煮成“白浊豚骨浓汤”，成为久留米拉面的雏型。此次久留米拉面会牵线“本田商店”及“モヒカンら0?幛蟆辈店，破天荒特制“元祖豚骨拉面”，不仅要唤回传统的豚骨拉面，又能从中尝到革新滋味的汤头，绝不能错过。
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