嘉义市场里的火鸡肉饭　加上半熟荷包鸭蛋超对味！

文、图／三高Sir

今年端午的嘉义台南行，让我重温一下南台湾美食的美好，虽说台南小吃众多，但嘉义也一直是我认为值得多次来访之地，尽管只是为了吃吃小吃，那也很好。

每次来到嘉义，火鸡肉饭肯定得至少要吃个一间吧！其实不少台湾人对我们这个小岛各地的饮食文化，都缺乏基本的了解，然后就常常贬低自己，比如有的人去日本旅游几次，回台便开始嫌弃台湾食物，外国的月亮似乎比较圆，还是未曾好好的去了解过台湾的好呢？

阿溪鸡肉饭少了个"火"字，如同东门鸡肉饭，但不需怀疑在嘉义的就是火鸡肉，位于像是早晨菜市场内的阿溪，在地味特别浓厚，婆婆妈妈们围在店门口等著外带。

等著丰盛早餐上桌前，见到似是老板的大哥正在处理熟火鸡肉，切著硕大的火鸡腿，不知为何我就是喜欢观赏这些景象，尽管并不是第一次看。

点了一份火鸡翅，大哥说这可以做去骨的喔，我倒是第一次吃到去骨火鸡翅，一大盘的火鸡翅白切，加上蒜泥与甜味酱油膏，就是这么简单，火鸡翅不仅有着相对于鸡肉丰厚的皮与胶质，而且肉也多，去骨后口感更佳，外皮微滑微黏、瘦肉软嫩清香，真是不错吃，如果血管能去干净那就更好。

火鸡片饭皆为白胸片，肉质纤维嫩而有汁，带有些许嚼感，整体熟度十分恰当，目前最喜欢的火鸡片饭，则是上上一次来嘉义吃的博爱。

白饭与调味的油汁、盐味或酱味，也是火鸡肉饭好吃的要素，每间各有自家特色，阿溪的火鸡肉饭比鸡片饭更有融合一体的感觉，虽说后来曾在嘉义以外，尝试过寥寥几间火鸡肉饭，遇过不差的，但以这碗来说就可以感受到一个关键差异点，火鸡肉带出的鲜香气味以及甘甜，扒上几口，再加一颗半熟荷包鸭蛋，美味。

丰盛的早餐令人活力充沛(可以回房睡觉了)，阿溪果然也是好味的店~

阿溪鸡肉饭
地址：嘉义市西区仁爱路356号
营业时间：AM5：30-PM1：30 （周四休）

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