快讯／亚洲50最佳餐厅　江振诚新加坡餐厅拿到第2名

▲全球百大名厨江振诚。（图／黄士原摄）

记者黄士原／台北报导

由英国威廉瑞德商业传媒举办评选“亚洲50最佳餐厅”，在2月21日公布2017最新名单，已名列全球百大名厨的江振诚，旗下新加坡餐厅Restaurant ANDRE拿到第2名佳绩（比去年更前进1名），同时也拿下新加坡最佳餐厅，而台湾的RAW则是从第46名再前进至第24名，同时也拿下台湾最佳餐厅奖项。江振诚主持的另一家新加坡餐厅Burnt Ends也拿到第10名好成绩。

Restaurant ANDRE
Restaurant ANDRE是江振诚在2010年于新加坡开设的餐厅，外观是栋有着百年历史的小洋楼，里头有30个座位，被《纽约时报》推荐为“世界上最值得搭飞机来品尝的十大餐厅”之一。在Restaurant ANDRE，主厨江振诚以独创的“八角哲学”(Octaphilosophy)贯穿每道菜肴。

地址：41 Bukit Pasoh Road Singapore
电话：+65 6534 8880


▲RAW的新菜，血肠─马告─苹果泡菜。(图／赫士盟提供)

RAW
RAW的三位Chef Zor (陈将停)、Chef Alain(黄以伦)及 Chef Andre (江振诚)，将手中食材与台湾生活经验的味道做连结，RAW的每一道料理都与台湾的记忆接轨，让在地的饮食者感受身在台湾的美好。也让无论是从世界各地前来的客人，都能透过一道道经过深入了解后再重新诠释的料理，感受新台湾味。

地址：台北市乐群三路301号

Burnt Ends
这是一间位于新加坡的烧烤餐厅，是由江振诚、卢立平及Mavis Oei一同投资设立，所有料理都是使用炭火来烹饪，由于不用电炉、没有瓦斯，这样的大胆尝试让餐厅开幕后就在新加坡引起话题、一炮而红。

地址：20 Teck Lim Road Singapore
电话：+65 6224 3933