【周日慢时光】品茶一壶京都小调──卫屋茶事
最后更新 2026-09-08 — 从富北街的小巷子钻进去，视线延展开来是一排黑瓦灰墙的日式连栋建筑，中间平房的墙壁上挂上一块方底圆字的刻印，上头大大的印着“卫”字，这里就是卫...
文／TRAVELER Luxe旅人志
从富北街的小巷子钻进去，视线延展开来是一排黑瓦灰墙的日式连栋建筑，中间平房的墙壁上挂上一块方底圆字的刻印，上头大大的印着“卫”字，这里就是卫屋茶事。
小心翼翼地拉开木头拉门，在玄关脱鞋后，再拉开一道木门，里头铺满了蔺草编制的榻榻米，这就是卫屋茶事，最多可以容纳10席座位，大家随兴地坐在有枯山水图样的坐垫上，享用摆放在黑色矮茶几上的茶点。
老板刘上鸣现场刷起抹茶。（图片提供／墨刻编辑部）
我们到的时候，还未到店铺开张时间，老板刘上鸣正跪坐在榻榻米上，低头仔细地摆正坐垫与茶几的位置、确认彼此之间的距离。连远观的我都可感受到他屏气凝神地关注每件小事，散发若非真正喜爱的人做不来的专注。
这样对美的坚持，反映在店里各个角落的空间布置上。迷恋京都闲适自在的氛围，与当地人尊重大自然、传统技艺的生活智慧，刘上鸣在店里运用大量的京都元素，让人有如身处京都民宅中。
浓浓京都风味的建筑外观。（图片提供／墨刻编辑部）
传统智慧的自然建材
由于平常喜欢欣赏各地建筑特色，刘上鸣发现京都很擅长自然建材、运用传统智慧与大自然相处。例如，京都属于夏热冬冷的盆地气候，当地人便在夏季将拉门换成芦苇编成的葭户，既通风又凉快，冬天则换成玻璃或纸门。而这些器物制作都得仰赖老师傅的技艺，也让京都传统工艺就此流传下来，绵延出新的生命力。
这样的特质与台南古都相仿，“在台南很轻易就能触摸到以前的生活习惯。”刘上鸣说，台南本身有个很独特的步调，走在这边不用太刻意融入当地生活，自然而然就会沉浸在里面。且有很多房子和老旧街区保留下来，也能感受当地人尊重传统的用心。
制作抹茶的茶具。（图片提供／墨刻编辑部）
刘上鸣秉持同样的想法，整排老房子的梁柱结构都是用榫接，年长日久，有些木头难免剥落，但无损整栋建筑的结构。刘上鸣解释说，由于卫屋茶室是三连栋屋舍的中间栋，连栋房子因为跨距较长，所以梁柱会做得比较粗，反而比较坚固。当初接手时有上去天花板查看过，结构都是完好的，只是前任屋主曾大幅装修过，将原先的门窗换了。刘上鸣便特意去找和主建筑同时期的门窗，让整体感觉更一致。
除此之外，由于这排三连栋屋舍的历史约八、九十年，当初还没有砖头水泥。因此内部骨架采用日本最传统的建材：竹子。当初刘上鸣在做冷气出风口时，便选择角落一处，将外层泥土剥落下来，特意显现出原有的竹子格栅骨架，散发出一丝古意，也让店内素材更加多元。
最多可容纳18人的室内空间。（图片提供／墨刻编辑部）
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