【周一吃美食】植炭慢火料理，日本渔村原始烧在台重现
最后更新 2026-09-08 — 位于台北市东区烧肉店的一级战区，植炭慢火料理提供全程炭火桌边烧烤，菜单品项丰富，包括熟成烧肉、手工一夜干、海鲜类、炸物、蔬菜类、沙拉小菜、汤...
文／MOOK景点家旅游生活网编辑部
位于台北市东区烧肉店的一级战区，植炭慢火料理提供全程炭火桌边烧烤，菜单品项丰富，包括熟成烧肉、手工一夜干、海鲜类、炸物、蔬菜类、沙拉小菜、汤饭类以及各式清酒和啤酒等，品项单价从80元～1900元（和牛9+）。餐厅位于热闹的台北市大安路，在东区烧肉店林立的竞争环境中，植炭希望透过“简单质朴的风格、值得回味的美食、深植入心的服务”，开创精致独特的饮食印象。
美味的熟成美国无骨牛小排。（图片提供／植炭慢火料理）
吧台空间和风浓郁。（图片提供／植炭慢火料理）
继去年7月开幕的阿根廷慢火牛排餐厅广获好评之后，2014年初春，品乐美餐饮集团推出全新的日式烧烤餐厅“植炭慢火料理”，分别在3月和4月推出植炭大安店和植炭忠孝店，植炭延续慢火料理的概念，并量身打造传统日式原始烧烤台，主打海鲜一夜干及高级熟成烧肉。空间设计运用极简的水泥、铁件、木头等元素，传达温润朴实的用餐氛围，期待诠释更精致自在的城市美食文化。
店内超人气品项―松阪猪。（图片提供／植炭慢火料理）
植炭忠孝店委请自美国返台的设计师LEO规划打造，分为一楼和地下室两层空间，设计风格融合了日本江户时代的街景特色，譬如屋檐、路灯等装饰，在室内营造空旷的户外空间感，地下室并设置大面投影屏幕，即可做为会议包场的简报之用，也可一边用餐一边观赏球季赛事。全店门窗大量采用宣纸素材，和中心的原始烧台温暖相系，希望带给客人舒适自在的用餐体验。
原始烧烤台让人误以为重返日本江户时代。（图片提供／植炭慢火料理）
熟成澳洲和牛横膈膜滋味迷人。（图片提供／植炭慢火料理）
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