首届台北米其林指南发表五大评鉴指标受注目
最后更新 2026-09-08 — 首届台北米其林自去年宣布并预告于2018年第一季宣布之后，不仅是店家与饕客关注的话题，哪些店家可能上榜也成为讨论的重点。...
文／MOOK景点家整理报导
首届台北米其林自去年宣布并预告于2018年第一季宣布之后，不仅是店家与饕客关注的话题，哪些店家可能上榜也成为讨论的重点。
图为2017年11月米其林预告发布会现场。
而台北米其林指南的正式公布日已发表为2018年3月14日(星期三)，届时就能一探上榜店家名单。
评鉴的标准，且评论台北的餐点标准与各国相同，五大标准如下：
1.食材的准备程度
2.处理食物的技巧
3.创新的理念与主厨想透过食物表达的想法
4.用餐的体验是否一致性
5.是否物有所值
根据过去米其林指南公布的餐厅范围相当广泛，平价小吃餐馆也都可能榜上有名，未来除了台北有米其林指南，台湾其他城市是否也会推出米其林指南，也会是被讨论及可预期的焦点。
米其林美食指南登台 台北这几间餐厅可能入选
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