浪漫紫麦今秋现身台北

欧洲紫麦是相当珍贵的食材，拥有比其他谷物高出10倍的“花青素”。（图片提供／台北福华）

紫麦是近几年在欧洲十分盛行的珍贵麦种，曾经在地球上绝迹好一阵子，近年才又被奥地利的科学家挖掘出种子并培育成功。紫麦拥有低糖量以及低热量的特性，更有其他麦种所缺乏的花青素，是相当珍贵的食材。欧洲紫麦比其他谷物高出10倍的“花青素”，它是最优质的抗氧化、预防老化的麦种。

而这次福华推出的紫麦杂粮面包，只用发酵24小时的老面面团作为发酵种，让紫麦面包拥有更扎实弹牙的口感。另外，并依照台湾人的饮食习惯，经过多次的食材测试，才决定以桂圆、夏威夷豆以及蔓越莓三种不同口味的养生食材入料，融合调整出更容易被国人接受的清爽口感。

福华这次推出的三款紫麦杂粮面包，并根据台湾人的饮食习惯调整加入桂圆等食材。（图片提供／台北福华）　

一般的杂粮面包常给人平淡无味的印象，但这次台北福华推出的三种紫麦杂粮面包，成功的融合了紫麦的微酸清爽口感和其他三种食材丰富的层次，让养生之余多了一层味蕾的满足。

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