秋蟹报到！15种蟹料理好滋味

除了赏月、赏枫之外，秋天最令人感到的兴奋的，便是肥美的螃蟹又来报到。蟹料理自古以来就被奉为经典秋季美食之一，除了准备蓄积能量过冬，让螃蟹本身变得滋味肥美之外，全球各地热爱蟹料理的人们，也发展出不一样的烹调方式，让这道原本单纯的料理变得滋味万千，有特重食材原味的清蒸料理，也有豪迈健康的水煮、炭烤处理，更有因着各地饮食习惯所发展出来的风格调味方式，例如咖喱、香辣等，每一种蟹料理都提供了不一样的满足。现在就来看看到底有哪些吃法与你最速配！

• 碳烤原味蟹

小樽运河旁的石造仓库是昔日的仓库群，现在则摇身一变成为时髦的餐厅街，有螃蟹吃到饱的“小樽螃蟹（かに）俱乐部”、每日供应新鲜小樽啤酒和德国风味下酒餐的“小樽仓库No.1”、碳烤北海道特色海鲜的“鱼碳烤餐厅”、“北海あぶりやき运河仓库”等餐听。

• 蟹肉握寿司

位在小樽寿司屋通最出名的一家店为“小樽政寿司”，这家已有63年历史的老铺，在竞争的寿司通激战区却屹立不摇，近来还在运河畔开设新分店。推荐日币3800圆的 “特上政寿司”，共有10个分量扎实的寿司，有肥润的金枪鱼、大牡丹虾、海胆、长脚蟹、帆立贝等，只要尝一口就知道它为何如此受欢迎。

• 状元红蒸黄油蟹

顶着日本富士电视台铁人料理厨艺比赛冠军的头衔，让鸿星酒家的招牌，叱咤香江美食界。店内的招牌菜众多，有石头鱼汤、状元红蒸黄油蟹等风靡饕客的佳肴，而石头鱼料理，因主厨火候掌控得宜，所以烹调出来的肉质软嫩、口味鲜美，最最有名。鸿星海鲜酒家在香港有6家餐厅，由于广受食客喜爱，用餐时间经常是人满为 患，建议大家最好预先订位。