国宾有史以来第一次　A CUT牛排馆邀米其林主厨客座

金▲金字塔餐厅主厨派崔克法餐作品。(图／台北国宾大饭店提供)

记者黄士原／台北报导

台北国宾大饭店52年来首次邀请米其林星级主厨客座！这次携手合作的法式传奇“金字塔餐厅”，是历史上第一批荣获米其林三星的餐厅之一，这次主厨派崔克(Patrick Henriroux)率领团队于10/20至10/22期间客座牛排馆A CUT，限量推出米其林二星午宴套餐和晚宴套餐共300客。

历史上第一批荣获米其林三星的餐厅之一的金字塔餐厅，1822年创立，第一代主厨费农普安 (Fernand Point)，被誉为法国厨神，也是法国近代史上三位名厨之一，包括今日被称为厨神的保罗包库斯(Paul Bocuse)，夏s罾?(Alain Chapel) 都曾师承于他。但费农普安谢世，后继无人，三星逐渐褪逝，直到第五代主厨派崔克 (Patrick Henriroux) 于1989年接手，仅用三年即重夺二星光芒。

派崔克出身农家，为求时蔬新鲜，餐厅选用食材不超出方圆25公里，同时也很熟悉在地食材最适宜的烹调方式，有隆河谷园丁之称。除了主厨拿手好菜，金字塔餐厅更是酒迷心中的梦幻酒庄，最稀罕的必属16世纪修道院秘传的药草酒“长寿灵药”，乃400年前僧侣亲赴阿尔卑斯山上采取珍贵药材酿制而成，这次将空运数瓶陈年药酒来台，有机会让酒迷品尝。