香港航空近年的服务水平进步了不少，当中亦不断推陈出新，提升他们的服务水平。今次他们就与饮食界新贵名厨蔡家富先生 (Chef Gabriel Choy) 携手合作，为所有从香港出发的航班商务客舱提供一系列结合中西风味的全新菜式。
早前出席香港航空的发布会的时候，就有幸尝到他们新推出的菜式和看到 Gabriel 的亲身示范。
今次 Gabriel 一共为香港航空共设计了 12 道主菜，包括橄榄豆豉烤q鸡胸配烟肉南瓜罗勒酱丸子及季节时蔬、烧牛扒配红枣烧汁烤薯及季节时蔬，以及白汁芝士海鲜面卷伴翡翠苗。当中为了保留香港的特色，每道菜式都有加入香港的元素，例如在海鲜面卷里面，就用上了本地食材大地鱼，也即是云吞面的灵魂所在。
除了食物之外，香港航空早前也为商务客舱的客人推出了全新的空中餐具，餐具由本地家居用品设计品牌 Jia 以及机舱用品专家 CLIP 共同设计，设计灵感源自香港航空的标志及香港区花紫荆花，别有格调。
现时香港航空加入了长途航线，包括奥克兰、开恩兹、黄金海岸、洛杉矶、温哥华及即将开航的旧金山等航线，而今次的菜单亦适用于以上线的商务舱乘客。合资格乘客可透过香港航空网站，于出发前 30天至 24 时内，免费预选主菜。