期间限定、用干式熟成牛肉做的汉堡　只有这2家吃得到

记者黄士原／台北报导

还记得去年由Buger Fix、Burger Ray掀起的一波牛排等级手工汉堡风潮吗？因为使用牛排等级制成的绞肉，汉堡鲜嫩多汁，甚至可以选择五分熟食用；而现在汉堡等级再进化到使用干式熟成牛肉制作，西华邀The Butchers Club Burger客座推出干式熟成牛肉汉堡，而美福牛排馆也推出“美国顶级55天干式熟成牛肉汉堡”。


▲美国顶级55天干式熟成牛肉汉堡。（图／黄士原摄）

Fresh & Aged美福牛排馆
美福餐饮行政总主厨陈重光首度采用55天干式熟成牛肉为食材，制成“美国顶级55天干式熟成牛肉汉堡”，除了多汁的汉堡内馅之外，配料只简单用了干式熟成牛油香炒过的菠菜与微带巴沙米醋香气的炒洋葱，没有其他酱汁在里头，一样能衬托出牛肉本身的鲜甜。套餐还搭配了现炸黄金脆薯条、脆皮培根与特制香料盐渍黄瓜，每周一至周五中午限量推出，每套1500元，只到8月底。

地址：台北市内湖区民善街128号2楼
电话：02-2796-1566


▲西华干式熟成牛肉汉堡─牛肉与起司加倍的“Double Happiness-双重欢乐堡”。（图／西华提供）

台北西华饭店
香港当前最夯的“米其林汉堡”The Butchers Club Burger于7月8日至10日快闪客座台北西华饭店B-one自助餐厅。The Butchers Club Burger这次来台快闪带来最热卖“THE BURGER”─干式熟成安格斯黑牛汉堡肉搭经典汉堡配料及秘制酱汁，使用的是美国Prime安格斯黑牛在恒温、恒湿之专业干式熟成室中熟成至少30天，肉质软嫩同时具有香气。

虽然客座已经结束，但3款干式熟成牛肉汉堡到7月底在B-one仍吃得到，不用加价，包括人气品项“Original-经典汉堡”、牛肉与起司加倍的“Double Happiness-双重欢乐堡”，以及揉合韩式泡菜之亚洲风的“Wu Tan-武当汉堡”。

地址：台北市松山区民生东路三段111号
电话：02-2718-1188