官方盘点必尝小吃 台北十大美食出炉

文／MOOK景点家编辑部整理报导

台湾被许多国外观光客誉为美食天堂，举凡夜市小吃到创意料理，有多种丰富的选择。除了美食之都台南外，台北也有许多令人惊艳的美味小吃，台北市政府近日列出十大必吃小吃，游客们不妨可以列入参考名单，安排一趟美食之旅。

1. 牛肉面
国民美食之一的牛肉面，面条、汤头及牛肉三大元素缺一不可，汤头更是牛肉面的精华，牛肉面大多分为红烧、清炖，搭配上炖好的牛腩及牛筋居多。牛肉面已成台湾之光，各店家花尽心思追求牛肉面极致美味。

2. 小笼包
以“体小、馅大、汁多、味鲜、皮薄、形美”著称的小笼包。传统肉馅小笼汤包来说，汤汁是灵魂，为了追求皮薄透亮的口感，许多师傅采用涂抹面粉后用擀面杖压出薄如纸的面皮，蒸出的小笼包就会显得粉润透亮。

3. 卤肉饭
一碗好吃的卤肉饭软腴化口不油腻，小从小吃摊，大到五星级酒店，也曾登上总统府国宴，“台湾小吃教主”的美食作家舒国治也曾说，卤肉饭是台湾的“国饭”。

4. 大肠(蚵仔)面线
面线是台湾人生活中常见的食物，除了生日煮的寿面、猪脚面线、麻油面线之外，红面线一脉的大肠（蚵仔）面线更是台湾著名的小吃。主要原料为蚵仔和面线，蚵仔需先拌太白粉，也有使用卤大肠做搭配。