首位华人米其林主厨陈恩德 旅展推香港全新旅游概念

文／MOOK景点家编辑部整理报导

台湾是香港旅游的第二大市场，香港旅游发展局一向致力于推广过夜休间旅游，截至2016年9月，台湾访港旅客约有150万，其中过夜人次约66万，成长了7.7%。香港旅游发展局台湾处长徐维妮表示：“台湾是‘尽享·最香港’品牌海外宣传的第一站，除了广为人知的购物及美食之外，香港旅游发展局未来会更深化宣传香港多元化的旅游方式，鼓励旅客深度探索香港不同地区的特色以及多元化的旅游风貌，跟在地人一样享受最香港的旅游体验。”

四支不同主题的精彩影片，包括时尚、美食、亲子游以及大自然景色与文化。第一支以时尚为主题的影片，特别邀请香港新晋时装设计师游走香港搜罗时尚灵感，从深水W撞冀帧⑻?咏鹩憬种粮髑?绷魃痰辏?詈笾??枋殖罗妊富乖谘莩?嵘洗┥纤??杓频姆?巍Ｃ朗称?嵫?胂愀坌羌睹??纳悖磺鬃佑卧蛴上愀垡杖送趺舻麓?罚淮笞匀痪吧?胛幕?蜓?肴劝?愀劢家胺绻獾闹??菰绷跚嘣谱飨虻肌＜/span>

热情参与香港旅游发展局影片拍摄的香港四季酒店，这次特别受邀来台宣传香港美食，来自香港四季酒店的中菜行政主厨陈恩德是首位荣获米其林三星的华人主厨，其主导管理的龙景轩从2009年第一本港澳米其林指南出版至今，已经连续8年获得米其林三星殊荣，其招牌星级料理“原只鲍鱼鸡粒酥”，以慢煮后的南非鲍鱼淋上浓郁酱汁，用香甜的酥皮装盛，入口即化、层次丰富，是陈恩德主厨创意研发的得意点心。另外还有“黑鱼子烟三文鱼锅巴”、“黑松露蟹肉春卷盒”及“香麻海蜇头”都是龙景轩的必吃点心，每日由师傅新鲜制作，全都是手艺的结晶，充份展现了香港粤菜的精髓。

四季酒店陈恩德主厨建议旅客来到香港，除了传统粤菜点心和星级餐厅之外，他特别推荐旅客要到街头品尝各式具有地道特色的街边小吃，包括鱼蛋、鸡蛋仔、肠粉等。还有香港才有的茶餐厅文化更是代表香港生龙活力的一面，这也是激发他美食灵感的来源之一，旅客也更能体会香港东西融合所发展出来的饮食文化。