有毒吗？“鸦片原料”拿来做土耳其优格　吃起来酸又甜

▲淋上罂粟籽跟蜂蜜的优格，是伊斯巴达的在地小吃。

文、图／九五恶妻

谈到罂粟花，第一时间就会联想到“鸦片”、“毒品”等等非法物品。不过其实罂粟花除了作为提炼鸦片使用之外，罂粟花籽还可以作为面包、甜点的配料。这次到土耳其旅游时，大胆地尝试了“罂粟花籽优格”，的确令人印象深刻。许多人还会担心“有毒吗？”

优格是土耳其人餐桌上必备的点心，不论水果、蔬菜都可以搭配。位于棉堡到安塔利之间的伊斯巴达（Isprta）是土国盛产罂粟花的地点；这里的罂粟花全部都是政府合格栽种，而且未经提炼的罂粟籽未具毒性，所以在路边就可以吃到添加罂粟花种子的优格。

▲罂粟花籽。

只见师傅用大杓在盆内舀上几杓优格，装盘后豪迈地淋上蜂蜜与罂粟籽，便是一份传统的罂粟籽优格。优格本身口感细致偏硬，入喉之后会残留略酸的味道在舌齿之间；担任配角的罂粟花籽看起来有点像是鸟饲料，带着淡淡的植物油脂味，有一点点类似芝麻或是无花果籽，搭配优格可以混和出独特的咀嚼感。

▲淋上蜂蜜之后，可以增添优格的甜味与香气。

若罂粟花籽负责“口感”，那么浓稠的蜂蜜便成为主要的调味来源。土耳其蜂蜜有着琥珀色额，浓郁香甜，非常符合土耳其人嗜吃甜食的习惯；有时还可以吃到蜂巢。对于口味清淡的台湾人来说，又甜又酸的罂粟籽优格或许滋味有点腻，但仍值得一尝。

▲混和奶油跟蜂蜜的Bal kaymak。

除了罂粟籽优格外，当地人也会利用蜂蜜加上浓稠的奶油，混合成为特殊的酱料，涂抹在面包上食用，这种称为Bal kaymak的食物，配上热红茶一起食用，也是当地的热门甜点。

参考售价
罂粟花籽优格：8里拉
Bal kaymak＋红茶：12里拉