文／TRAVELER Luxe旅人志
提起咖啡，最先浮现脑海联想的不是意大利就是美国，然而这种令人上瘾的黑色饮品，最初却是在阿拉伯世界广泛流传。如果不是因为土耳其在16世纪时围攻维也纳，撤退时遗留下的那一袋开启了欧洲人全新口感的豆子，这种“伊斯兰酒”或许将继续成为中东世界最馥郁的秘密！
位于住宅区中的Selamique旗舰店，采用土耳其咖啡般浓黑的色调。（图片提供／TRAVELER Luxe旅人志）
土耳其咖啡最独特的地方在于准备过程，将一小杯咖啡杯的水量注入名为“Cezve”的传统土耳其咖啡壶里，接着放入约一大匙的咖啡粉后加入希望的糖量，在小火上方边加热边搅拌，直到咖啡即将沸腾、浮起泡沫后，将一半的咖啡注入咖啡杯，接着继续以小火加热壶中剩下的咖啡，待煮沸后再将它们全注入杯中便能享用。
等著带给品尝者味蕾飨宴的土耳其咖啡和软糖。（图片提供／TRAVELER Luxe旅人志）
由于土耳其咖啡没有滤掉咖啡渣，因此口感比较浓厚，习惯上会总会搭配一杯开水，和当地著名的软糖（Delicacies）和甜食（Delights）。
除了咖啡粉和器具外，Selamique也提供精致的土耳其传统甜食。（图片提供／TRAVELER Luxe旅人志）
随着时代的演进和潮流的驱使，特别是在即溶咖啡和机械式冲泡咖啡问世后，土耳其咖啡面临着逐渐消失的挑战，然而这种和咖啡最初发展甚至和土耳其历史有着密不可分关系的泡制方式，既是种文化、也是种艺术，于是为了唤起国际间对这份美好记忆的传承，Selamique 因而诞生。
传统土耳其咖啡壶的“Cezve”。（图片提供／TRAVELER Luxe旅人志）
Selamique 的字根源自于鄂图曼帝国时期，指的是房子里用来接带客人饮用咖啡或茶的地方。来到它位于 Levent 的旗舰店中，店员会为你提供一套土耳其咖啡和甜点品尝，美丽的银制托盘上摆放着散发浓郁香气的土耳其咖啡和洒上金箔的土耳其软糖，精致得让人舍不得动手，包覆软糖、取材天然的糖衣细腻的口感和香气，软化了咖啡苦涩的滋味。
店内装潢与摆设犹如一间时尚精品店。（图片提供／TRAVELER Luxe旅人志）
- 1
- 2