北投丽禧温泉酒店首次参赛苹果日报的年菜评比，就以“炭烧鳗米糕”勇夺主食类的第一名！今年主食类以萝卜糕、米糕、咸松糕为主，评审之一的知名美食家徐天麟表示：“鳗鱼有日本的水准，米糕用了樱花虾、鱿鱼跟香菇，调味相当好！”
炭烧鳗米糕选用樱花虾、鱿鱼、香菇等数种丰富配料，与糯米充分拌炒入味，搭配经慢火烧烤柔嫩丰美的碳烤鳗鱼。（图片提供／北投丽禧温泉酒店）
身为在北投唯一的标榜台式的五星级饭店，今年北投丽禧温泉酒店的雍翠庭所端出的年菜以经典、古早味的台湾年菜为主，也融入了部分北投酒家宴餐饮文化的年菜料理。要让大家在欢庆团圆时，吃的好、吃的巧也会永远记得这些传承的好味道！ 除了冠军炭烧鳗米糕，另有丽禧标榜正宗台式的佛跳墙，汤头以老母鸡高汤佐以些许绍兴酒煨煮提炼1小时后，放入集小勾翅、鲍鱼、蹄筋、干贝、笋丝、芋头、鸡腿肉、排骨、鸽蛋、等顶级食材配料，再蒸煮180分钟。充分展现食材融合的恰巧的鲜甜与不混浊的清甜汤头，是一道让人惊艳的极品佛跳墙。
北投丽禧温泉酒店锦龙禧相逢台式年菜套餐。（图片提供／北投丽禧温泉酒店）
象征一团和气的笋丝金元宝，可是必吃的经典年菜，采用当地当天现宰的新鲜温体黑毛猪，以独家特制十多种中药素材秘方搭配红谷米，慢慢腌渍并小火焖煮，焦糖色的外皮Q弹绵密没有油腻感，瘦肉不柴且香气十足。清脆的笋丝也恰巧完整入味卤汁，一口蹄膀加上一口笋丝，是令人怀念的味道。
北投丽禧温泉酒店 雍翠庭
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