香浓乳酪烤玉米，Café Habana古巴&墨西哥餐厅

文／池冰蕙整理报导　资料来源／MOOK编辑部

 

对烤玉米的形象只停留在夜市里的酱油味玉米？墨西哥烤玉米的口味可是大大不同，Café Habana在玉米上抹了奶油、美奶滋、酸奶油 (Sour Cream) 、墨西哥Cotija乳酪和少许辣椒粉一起烧烤而成，吃起来有香浓的乳酪香，也有玉米的甜味，另外也可淋上莱姆汁，让玉米增加一点酸甜的滋味，为上门顾客必点的招牌菜色。

Café Habana位于热闹的soho区地段，蓝色系是店家最醒目的标示，价格在当地算是相当亲民，但店面不大也不接受订位，因此常常大排长龙，不过几乎所有人都是冲着墨西哥烤玉米而来，可见进出的顾客人手一支就可知道它的魅力！另外也有古巴、墨西哥的异国菜色，深受当地人及旅客欢迎。

 

古巴三明治(Cuban Sandwich)是最能呼应店名的一道菜，这是古巴劳工到了美国所发展出的一道菜肴，以古巴面包制成，类似法国面包的口感，面包切成约10公分大小，抹上芥茉酱，再夹上烤得十分酥软的猪肉、熏火腿、瑞士乳酪，其中经过特殊腌制的猪肉最为诱人难忘。

另外，墨西哥软式卷饼(Burrittos) 和Skirt Steak也是蛮多人点的菜色，Skirt Steak是指牛的胸、腹之间有筋膜的一块肉，虽然肌理纤维较粗，但因为有足够的脂肪加上腌泡入味，使烤出来的肉感柔软，让这个原本一般牛排不太使用的部位渐渐在美国风行。