食府DUNE RESTAURANT 庆祝开业十周年

Vongerichten 于2000年10月开设Dune，并交由行政总厨Alex Powell掌舵。（图片提供／Vongerichten）

Vongerichten 于2000年10月开设Dune，并交由行政总厨Alex Powell掌舵。设座150个，菜式揉合了Vongerichten旗下多间纽约食府的精髓及传统巴哈马风味。大量源自加勒比海的本土食材，由鲜果以至海鲜都被充分运用。而Vongerichten为进一步实现将地道材料融入佳肴的承诺，他更委托土生土长的巴哈马人Teresa Kemp 于餐厅前方设计及打理一个有机香草园。其星级菜肴包括：蒸虾沙拉伴牛油果、番茄和香槟醋油沙拉酱汁；烤梨伴哥根苏拿芝士和黑胡椒焦糖；烤石斑配香草蓉；本地龙虾配淡咖喱汁；炸大蕉和小白菜；冷排伴姜味蘑菇；烧酱油鸭胸伴脆约旦杏仁及香煎鹅肝。

配以葡萄佳酿的四道菜式美宴定价每位139美元，头盘为比基托蟹沙拉配芒果、芥末酱和孜然酥，以及沙姜香菇椰奶鸡汤。第三道佳肴为烤石斑配鲜香草、香草蓉、番茄和意大利青瓜，随之奉上的是脆皮羊柳伴黑杏鲍菇配韭菜酱。而为盛宴完美作结的甜点为暖巧克力蛋糕伴椰子雪芭。

One&Only Ocean Club是著名的度假村，海天一色很浪漫。（图片提供／Vongerichten）

度假村总经理Alex Kim表示：“我们与Jean-Georges的合作为One&Only Ocean Club的宾客呈献极致享受，带来了卓尔不凡的住宿及最精湛的佳肴。我诚邀各位宾客与我们的团队携手庆祝此周年纪念，并品尝Jean-Georges 为此盛会而精心炮制的特色美宴。”

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