五彩缤纷红豆饼！彩色外皮+双馅料　3种口味一次满足

▲豆厨子彩色红豆饼。（图／翻摄自豆厨子　红豆饼专卖粉丝专页，下同）

旅游中心／综合报导

红豆饼也可以变得很缤纷！位在屏东万丹乡“豆厨子”的红豆饼，饼皮不再只是传统面粉搅拌单一颜色，现在多了黑色、红色、绿色、黄色及咖啡色，加上红豆、芝麻、豆奶、奶油、芋头的内?混搭而成，不仅色彩鲜艳，口味也很独特，吸引许多人愿意排队等待刚起锅的红豆饼。

▲特制的红豆饼可以吃到两种馅料，例如红?豆奶就是用红?（饼皮）一半红豆一半奶油（内馅）。

万丹乡的红豆众所皆知又加上卖红豆饼，因此老板王惠玲就把店名取为“豆厨子”，她从高雄嫁到万丹，夫家之前也是种红豆，平常除帮忙农务外，也出外工作，利用闲暇时间到社团学习植物染。王惠玲表示，刚开始只是兴趣，利用天然植物色素应用在衣服及饰品上染色，有次到南投工艺研究所学习，老师知道她来自红豆饼有名的万丹，鼓励她何不把植物染技术应用在红豆饼上，可以多一项收入。

▲再烤盘上的五彩缤纷的红豆饼。

王惠珍抱着试验的心情，开始寻找原料，从天然植物又是药材出发，经过摸索及请教专家，试过各种口味及方法，她研发出用抹茶做的绿色、红?做的红色、竹炭做的黑色、咖啡做的咖啡色及栀子做的黄色红豆饼，内?搭配红豆、奶油、芝麻、芋头等，可以混搭，也可以单项不同颜色的红豆饼。

王惠玲说，学习植物染10年，了解植物特性才能充分利用每种植物的特色，也并不是每种有颜色的植物都能使用，为了让红豆饼色彩更丰富，她努力找了好多植物，也失败了好多次，那时候只要失败就请朋友帮忙吃，连朋友都吃到怕。

讲究食材都要纯天然的王惠玲表示，除了5个颜色之外，如果烘出来的红豆饼有蓝色那就更新奇了，但目前还正在寻找蓝色食材。

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