男人厨房经典菜　“金沙豆腐”外酥内软的咸香滋味

文、图／男人厨房1+1

豆腐一直都是我很喜欢的食材再搭配上被炒到满是香气的咸蛋，吃起来外酥内软的口感，一入口满满的咸香好滋味呀~~

食　材：
鸡蛋豆腐 1盒
咸蛋 2颗
青葱 1根
蒜末 1小匙
辣椒 少许
糖 少许
胡椒粉 少许

作　法：
1. 首先起油锅，将鸡蛋豆腐下锅煎至表面金黄后起锅备用。(此步骤可以用油炸的方式取代)

2. 利用同一油锅，将咸蛋黄切碎后下锅炒到蛋黄开始起泡，再加入蒜末、辣椒和部分的葱白炒香。

3. 最后，将步骤1的豆腐加入锅内并和咸蛋黄拌匀，起锅前加入剁碎的咸蛋白、胡椒粉、糖和少许的葱花并且拌炒均匀就完成了喔。

Tips
1. 咸蛋黄先炒到起油泡才能够把蛋黄的香气炒出来喔。
2. 咸蛋白已经有咸度了，所以不建议再额外加入太多的盐分喔。

这道家常的金沙豆腐是不是很简单呢？你也快点动手做做看吧！

男人厨房1+1
料理的意义除了好吃与不好吃之外，更乘载的我们共同的情感与回忆。自己做料理的精髓在于如何征服自己的味觉，开始动手吧！！部落格、粉丝团

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