皮酥肉软　发出金色光芒的脆皮鲜奶甜甜圈

▲现炸出炉的脆皮甜甜圈。

文、图／九五恶妻

甜甜圈算是一种大家都吃过的甜食，之前台湾更曾吹起一股甜甜圈热。比起花样造型多变的新式甜甜圈，外酥内软、裹着糖粉的脆皮甜甜圈，也别有一番怀旧的风味。

台北火车站附近的脆皮鲜奶甜甜圈，是晴光市场的分店，卖著红豆包、酸菜、巧克力等等十多种口味。最受欢迎的招牌产品，仍是口味单纯的脆皮鲜奶甜甜圈，常可见到顾客拎着一大袋甜甜圈外带，其他口味则得碰碰运气，不一定买得到。

▲沾著细沙糖粉的脆皮甜甜圈，外酥内软。

脆皮甜甜圈，每个20元，裹着面浆油炸的金黄色外皮酥又脆，咬下就传来“喀滋喀滋”的悦耳声响；冒着热气的内里，柔滑又带着筋性，扎实可口。透过细砂糖的调和，让内外两种层次分明的口感更有乐趣，香甜之余，还嗅到淡淡的奶香。

▲除了招牌的脆皮甜甜圈外，有时也可买到酸菜、咖喱等咸口味。

虽然仅是份简单的铜板小吃，但是吃起来也马虎不得：别被包装袋闷坏了口感，趁著热先咬一口，感受那股滚烫的香气，接着再轻松地品尝甜甜圈的酥皮嫩肉。吃完，舔舔手上与嘴巴旁残余的糖粉，小小东西，大大满足。

▲甜甜圈店面不大，但常可看见顾客排队等候。

台湾人ㄟ脆皮鲜奶甜甜圈（台北站店）
地址：台北市华阴街183号
营业时间：11:00～19:30
价格：脆皮甜甜圈20元，其他口味25元不等。

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