【周一吃美食】马祖九榕阁，大啖运将总铺师独门红糟虾
最后更新 2026-09-08 — 邻近南竿福澳港不远处的九榕阁，从远处望过去，由石砌与木造的墙面搭起的外观，让马祖意象的建筑更添几分古意。老板笑着说，木头式建筑有原始感、不退...
文／MOOK景点家旅游生活网陈冠鑫整理报导
邻近南竿福澳港不远处的九榕阁，从远处望过去，由石砌与木造的墙面搭起的外观，让马祖意象的建筑更添几分古意。老板笑着说，木头式建筑有原始感、不退潮流，和其他闽东式建筑餐厅有所区隔，好让自己能成为那万绿丛中的一点红。而餐厅旁的大榕树，更有画龙点睛之效，也提供了游客天然的休憩场所。
这道红糟虾不仅让老板引以为豪，也满足了饕客们挑剔的嘴。（摄影／MOOK景点家旅游生活网陈冠鑫）
石材与木材构成的餐厅外观，不仅保有马祖独特风情，也展现独特风格。（摄影／MOOK景点家旅游生活网陈冠鑫）
曾经当过货车与计程车司机的老板，由于岛上驻军减少、生意大不如前，老板毅然决定转换跑道，投入餐饮业，开了马祖少有的快炒餐厅。对于店内的菜色类型，老板的坚持就是没有坚持，只要口味符合客人喜好的菜都会开发，不会局限于哪一种料理风格，因此菜单上看得到台菜、福州菜等不同类型佳肴。
木制餐桌椅与可见的木头梁柱，让用餐环境更添古早气息。（摄影／MOOK景点家旅游生活网陈冠鑫）
谈到店内的特色菜肴，老板不假思索地搬出“红糟虾”，说道：“红糟是马祖料理的特色，不过有人做红糟肉、红糟鸡、红糟炒饭，却没有人做红糟虾。既然没有人做，那我就来试试看。”经过不断尝试后，成功创造出滋味迷人的红糟虾料理。首先，老板坚持选用肉质富有弹性的明虾或是白虾，以红糟及独门比例的调味料腌渍20分钟后下锅炸。酥脆的外壳下是弹牙鲜甜的虾肉，微微酒香与虾肉的鲜美风味相得益彰。
以红糟酒香裹着爽脆虾壳与扎实有劲的虾肉，让人一尾接一尾。（摄影／MOOK景点家旅游生活网陈冠鑫）
爱吃面食的饕客们，在尝过白面、油面、家常面、刀削面后，不妨来马祖试试当地的特有美食—鱼面。以鳗鱼或?鱼为主加上太白粉制成的鱼面，营养价值高、热量低，味道鲜美可口，拌炒水煮两相宜。
鲜美的鱼面配上蔬菜等食材，味道清爽不腻口，手脚稍慢可就吃不到了。（摄影／MOOK景点家旅游生活网陈冠鑫）
- 1
- 2
分享
本文由 HowToTrip中文版 整理发布，欢迎分享与转载。转载时请注明出处。
文章链接：https://cn.howtotrip.net/views-38958