皇家哥本哈根咖啡馆来台丹麦王室风格飨宴

文／MOOK景点家旅游生活网张盈盈整理报导

 

拥有238年历史的皇家哥本哈根手绘名瓷，“贵”为皇太后创立、“贵”为皇室御用、“贵”为丹麦国宝级商品…一切看似贵不可攀的皇家哥本哈根手绘名瓷，在台湾首次设立平易近人的咖啡店，让台湾人都能拿着丹麦皇室御用的餐瓷喝茶用餐！

 

近几年，由于皇家哥本哈根不断推出各式实用性极高的“家用”餐瓷，种类齐全也更多元，包括充满童趣又实用的对比保温杯系列，或是结合皇家哥本哈根各式经典元素的缤纷唐草系列，甚至是针对东方料理和用餐习惯所设计的棕榈家族系列等，让台湾民众越来越喜爱借由购买实用的“家用”餐瓷，进一步提升生活品质。这样的转变，即是展现皇家哥本哈根所积极推广的”Everyday Luxury”的生活概念，而“皇家哥本哈根咖啡轻食复合店”的推出，更是此概念最极致的实践。

从店装来说，“皇家哥本哈根咖啡轻食复合店”的餐桌和椅子，运用了3种不同的颜色和材质混搭而成，包括布面的长沙发，以及黑、白和原木色的圆形桌椅等。皇家哥本哈根创意总监Niels Bastrup希望以轻松、惬意又有质感的方式，呈现最原汁原味的丹麦生活美学。从配色而言，大胆使用皇家哥本哈根手绘名瓷的代表色：丹麦蓝，漆于大门拱门内侧，彰显出品牌经典特色，再搭配大量的白色、原木色与玻璃橱窗、穿透式橱柜的设计，展现简洁、俐落，强调采光的时尚北欧风情。

“皇家哥本哈根咖啡轻食复合店”，为了满足每一位老饕的味蕾，一口气推出28道料理(含下午茶套餐)和24款饮品，其中，以“丹麦经典开口三明治”、“白花椰菜佐烤鲑鱼莳萝汤”，和“小美人鱼下午茶”，为最独一无二的道地丹麦料理。

丹麦料理看似简单，却很注重营养均衡和感官享受。以“丹麦经典开口三明治”为例，所谓的“开口三明治”，就是”Open sandwich”, 由”Butter and Bread”组合而成。但丹麦人不摄取过多的淀粉，又强调扎实的饱足感，因此，“丹麦经典开口三明治”的单片全麦／黑麦面包，不是一般台式面包店所贩售的蓬松、Q软口感的全麦／黑麦面包，而是纯正欧式、丹麦人平日所食用的高密度、厚实的全麦／黑麦面包，搭配爽口不油腻的甜虾，或入口即化的烟熏鲑鱼等主料，让看似无趣的全麦／黑麦面包，堆叠上红色、白色的鱼、虾、火腿或鸡肉等食材，再点缀新鲜翠绿的莳萝叶，“丹麦经典开口三明治”顿时变得缤纷又可口。选用平边唐草和蓝色缤纷唐草等25~27cm的圆盘摆盘，衬托出主食的大器和特色