埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡产区介绍：孔加合作社

孔加合作社（Konga）位于耶加雪菲镇以南几公里的Gedeo地区，在2002年加入耶加雪菲咖啡农合作社联盟（YCFCU），拥有公平贸易认证和有机种植认证。合作社的名字来源于邻近的Konga河流以及Konga村。

YCFCU不受埃塞俄比亚咖啡交易所（ECX）的约束，旗下的合作社可以直接与买家接洽、议价与出口。合作社的成立让旗下的农民们可以免于收购商的低价剥削，在经济有困难时，合作社也能提供贷款的协助，不管是对农民或是咖啡生产来说，都是相当有正面帮助的。

孔加合作社由1500多个咖啡小农家庭组成，这些咖啡小农的耕种面积平均都小于1.25公顷。咖啡被种植在富含铁元素的红土上，铁元素是能帮助植物产生叶绿素的一项微量营养素，可以让咖啡在光合作用中吸收更多的养分，有利于咖啡豆的生长。

当地的种植海拔高度约1800～2000米，咖啡品种主要是铁皮卡（Typica）和当地原生种（Heirloom）混合。收获期在每年的十月份至隔年的二月份。

日晒处理：咖农将成熟的咖啡果实铺在曝晒场的高架棚上进行日晒干燥，隔绝与地面的接触，防止日晒过程中产出泥土的杂味，日晒约两周至四周的时间后，再使用脱壳机去除干硬外壳。这个带着果皮果胶的天然发酵过程让咖啡散发着浓郁的发酵水果香气，果汁感饱满活泼，曾获得埃塞俄比亚TOH( The taste of harvest)的日晒组冠军。